Виноград

Лучшее место для винограда — открытый солнечный участок, защищённый от холодных ветров и хорошо прогреваемый в течение дня. В низине, где скапливаются холодный воздух и вода, лоза позже начинает рост, чаще страдает от заморозков и болезней. Почва нужна рыхлая, дренированная и достаточно глубокая. Виноград переносит разные типы грунта, но плохо развивается на постоянно сырой, сильно уплотнённой или засолённой почве. Не размещайте куст вплотную к фундаменту, под стоком с крыши или в тени деревьев. Заранее оцените высоту грунтовых вод, площадь питания, направление шпалеры и место, куда можно безопасно уложить лозу для укрытия.

Надёжнее всего высаживать здоровый саженец с вызревшей лозой или хорошо развитым зелёным побегом и живыми корнями без гнили и пересушивания. Срок посадки выбирают по региону и типу саженца: почва должна быть пригодна для работы, а растение — защищено от сильных заморозков и иссушения. Посадочную яму или траншею готовят с учётом структуры почвы; на тяжёлом сыром участке прежде всего решают проблему отвода воды. Плодородную землю не смешивают с мусором, свежим навозом и большими дозами удобрений, способными обжечь корни. Корни расправляют или сохраняют целым земляной ком, засыпают рыхлой почвой, поливают и мульчируют. Глубина посадки зависит от климата, типа саженца и способа прививки. У привитого винограда место прививки не заглубляют без обоснованной региональной технологии.

После посадки почву поддерживают равномерно влажной, чтобы вокруг корней не оставалось сухих пустот, но не превращают яму в болото. Молодые растения с небольшой корневой системой особенно чувствительны к пересыханию. Укоренившийся виноград поливают реже, но промачивают корнеобитаемый слой, учитывая осадки, жару, ветер, тип почвы и возраст куста. Наиболее опасны длительная засуха перед цветением и во время роста ягод, а также резкие переходы от пересушивания к обильному поливу. Постоянное смачивание листьев и гроздей вечером повышает риск болезней. Ближе к созреванию полив корректируют по погоде и сорту, чтобы не провоцировать растрескивание и водянистый вкус. Осенний влагозарядный полив применяют только там, где он действительно нужен по состоянию почвы и местной технологии.

В первые годы винограду обычно достаточно питания, внесённого при правильной подготовке участка. Взрослые кусты подкармливают по состоянию растений, урожайной нагрузке и результатам оценки почвы. Избыток азота вызывает чрезмерный рост побегов, затенение гроздей и плохое вызревание лозы, из-за чего куст хуже зимует. Не вносите свежий навоз к корням и не используйте концентрированные растворы по сухой земле. Пожелтение листьев не всегда означает нехватку удобрений: причиной могут быть переувлажнение, высокая кислотность или щёлочность, повреждение корней, холодная почва и болезни. Сначала определите вероятную причину, затем применяйте подходящее культуре удобрение строго по инструкции производителя.

Обрезка регулирует размер куста и урожайную нагрузку. Основную обрезку проводят в срок, подходящий климату и принятой формировке: в укрывной культуре часто осенью после листопада и вызревания лозы, а окончательную корректировку — после открытия куста. Сильная поздняя весенняя обрезка может сопровождаться обильным сокодвижением, поэтому её не откладывают без необходимости. На плодоношение оставляют хорошо вызревшие, здоровые лозы нужной толщины, а слабые, повреждённые, невызревшие и лишние побеги удаляют. Летом выламывают ненужные зелёные побеги, направляют прирост, при необходимости нормируют пасынки и грозди. Нельзя ежегодно резать куст без понимания выбранной формы: число глазков и длина плодовых лоз зависят от сорта, силы роста и конструкции шпалеры.

Формировку выбирают до посадки с учётом климата, силы роста сорта, высоты шпалеры и необходимости укрытия. В холодных регионах удобны бесштамбовые формы с рукавами, которые можно снять с опоры и уложить на землю. В неукрывной культуре возможны штамбовые формы. В первые годы главная задача — вырастить несколько сильных вызревших побегов и постепенно создать постоянные рукава, а не получить максимальный урожай. Плодоносящие лозы и побеги размещают на проволоках равномерно, подвязывают мягким материалом свободной петлёй. Загущение ухудшает освещение и проветривание, но чрезмерное удаление листьев может вызвать солнечные ожоги ягод. Шпалера должна выдерживать массу мокрой листвы и урожая.

Виноград могут поражать милдью, оидиум, серая гниль, антракноз, чёрная пятнистость и другие инфекции. Маслянистые или бурые пятна, белый либо серый налёт, растрескивание ягод и усыхание частей грозди требуют внимательного осмотра. Проверьте обе стороны листьев, молодые побеги, соцветия и ягоды, учтите погоду и скорость распространения симптомов. Профилактике помогают солнечное место, проветриваемая формировка, уборка поражённых остатков и полив по почве. Не обрабатывайте куст наугад: похожие признаки возникают при ожогах, дефицитах и повреждении клещами. При подтверждённой проблеме применяйте только средство, зарегистрированное в России для винограда и конкретного заболевания, строго по инструкции, соблюдая срок ожидания до сбора.

Винограду могут вредить виноградный зудень и другие клещи, листовёртки, филлоксера, цикадки, тля, осы, слизни и птицы. Вздутия на листьях, паутина, повреждённые бутоны, склеенные ягоды и преждевременное усыхание гроздей нельзя оценивать только по фотографии одного листа. Регулярно осматривайте нижнюю сторону листьев, соцветия, кору рукавов и грозди. Падалицу и повреждённые ягоды своевременно убирайте, защитные сетки устанавливайте так, чтобы в них не запутывались птицы. Посадочный материал приобретайте из надёжного источника. Средства защиты используйте только после определения вредителя и проверки регистрации для винограда, учитывая близость урожая.

Виноград лучше выращивать отдельным рядом или у специально предназначенной опоры. Крупные деревья и сильнорослые кустарники конкурируют с ним за свет, воду и питание. Не размещайте рядом культуры, которые требуют постоянного дождевания и создают сырость в кроне. Низкорослые растения с неглубокой корневой системой допустимы, если они не мешают проветриванию, укрытию и уходу. Молодой виноград особенно важно защищать от мощного травостоя. При повторной посадке на месте старого больного куста выясните причину его гибели и по возможности замените грунт или выберите другое место.

Виноград размножают одревесневшими и зелёными черенками, отводками, а ценные сорта также прививают на подходящие подвои. Для черенков используют здоровую, хорошо вызревшую лозу без пятен, повреждений и признаков подмерзания. Укоренённый саженец постепенно приучают к открытому солнцу и высаживают после закаливания. Отводок получают, пригибая здоровую лозу и укореняя её часть в почве, не отделяя сразу от материнского куста. Семенное размножение для сохранения сортовых признаков не подходит: сеянцы отличаются от исходного растения и долго вступают в плодоношение.

Подготовка к зиме зависит от зимостойкости сорта и климата. После завершения роста важно, чтобы лоза хорошо вызрела: этому помогают разумная урожайная нагрузка, прекращение поздних азотных подкормок и своевременное ограничение лишнего прироста. Укрывные кусты после листопада и обрезки снимают со шпалеры, связывают, укладывают на сухую подложку и защищают от мороза способом, подходящим региону. Укрытие должно одновременно защищать от холода и не создавать длительной сырости и выпревания. Лозу не укладывают прямо в воду и не закрывают герметично слишком рано. Весной укрытие открывают постепенно, учитывая возвратные заморозки и риск солнечных ожогов.

Сорта винограда различаются сроком созревания, назначением, цветом и размером ягод, наличием семян, вкусом, силой роста, зимостойкостью и устойчивостью к болезням. Для регионов с коротким летом выбирают ранние и очень ранние сорта, у которых успевают созреть грозди и вызреть лоза. Столовые сорта ценят за крупные привлекательные ягоды, технические — за состав сока и пригодность к переработке, универсальные используют разными способами. Кишмишные формы имеют различную степень бессемянности. Не ориентируйтесь только на красивую фотографию грозди: уточняйте районирование, необходимую сумму тепла, тип цветка, требования к укрытию и устойчивость к основным болезням.